Рецептурная карта
Видео подробного процесса приготовления бисквита, сырного крема, ягодного конфи, мусса на белом шоколаде и ягодной намелаки, а также крема для покрытия (крем-чиз на сливках).
Процесс сборки торта
Нюансы покрытия и техника нанесения популярных волн на креме
Аппетитный декор
ИНВЕНТАРЬ:
Планетарный миксер
Кольца для выпечки
Весы
Пирометр
Поворотный столик
Пластиковый или железный шпатель
Кондитерские мешки
Силиконовая лопатка
Хлебный нож
Подложка для торта плотная
Паллетка
Красители водорастворимые
Ковшик
Блендер