Самый полный курс по приготовлению и оформлению зефира. Курс для тех, кто хочет углубиться в тему зефира, и знать все от начала до конца. Программа обучения
Приготовление фруктовых пюре
Правильная технология приготовления разных видов зефира: яблочного, ягодного, цитрусового; теория о процессах
Работа с кондитерским мешком, правила и формы отсадки зефира
Зефирные пирожные
Зефирные рожки
Зефирные эскимо
Зефирный торт
Екатерина Матвеева, автор и основатель Кондитерской Школы